PRUEBA DE DESINFECCIÓN EN PLANTA EMPACADORA

Para la empresa Eco Company y siguiendo los estándares sanitarios Europeos, es importante mencionar que toda medida de limpieza y desinfección utilizada en los procesos productivos de frutas y vegetales son importantes para la con Control de y Prevención de Patógenos. Por lo que recomendamos siempre evaluar en las explotaciones el poner a punto, aplicar y mantener procedimientos escritos permanentes basados en los principios de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

PROBLEMÁTICA ACTUAL: Se tomaron muestras del proceso actual de lavado y aplicación de cloro 12% en el departamento de lavado de CAJAS PLÁTICAS. Si vemos los resultados evidencia una problemática, ya que si bien es cierto se remueve los sedimentos físicos, el contenido de patógenos es muy alto, igual a cómo empezó en el proceso. 

METODOLOGÍA

PRODUCTOS UTILIZADOS

SANIVIR® Desinfectante para realizar desinfecciones en todo tipo de superficies (casas, hospitales, guarderías, geriátricos, supermercados, centros de salud, comisarías, edificios públicos, vehículos, plantas procesadoras de frutas y vegetales. Se recomienda la aplicación en tamaño de gota fina (nebulización en frío). 

DOSIS: 5-10 ml por litro de Agua.

COMPOSICIÓN:

Glutaraldehido 15% 

Cloruro de DidecilDimetilAmonio 10%.

Registro Ministerio de Salud: QH-20-00651

Registro MAG: ES30-15-6-6297

ESPUMA HS-30

Propiedades: Limpieza de todo tipo de instalaciones ganaderas, industriales e industria alimentaria, así como transporte. Actúa disolviendo las grasas y arrastra toda la materia orgánica, gran poder detergente, facilita la desinfección posterior, Formulado con tensoactivos 100% biodegradables y espuma de alta densidad con máximo poder desincrustante.

Ingredientes: Contiene hidroxido sódico (15-30)%, D-glucopiranosa, oligómeros, decil ctil glicosido (5-10)%, Dodeciloxipoli (etileneoxi)etil sulfato, sal de sodio (5-10)% y agua.

Registro Ministerio de Salud: QH-18-00077

Registro MAG: ES30-15-15-6295

PROCEDIMIENTO

1. Espumado de Las Cajas, utilizando ESPUMA HS-30.: Se realizó utilizando espumadora directamente a la línea de cajas.
2. Desinfección en arco utilizando SANIVIR. Se aplicó el producto con el dosificador al 0.5%.

PROCEDIMIENTO DE VERIFICACIÓN 

Inspección visual de las Cajas y control de microorganismos por screening (Luminotester PD-30).

RESULTADOS

Tabla 1 Resultados de la limpieza y desinfección

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

1. El proceso de Sanitización es la sumatoria de limpieza y desinfección.
2. Se deben verificar que los productos tengan registro higiénico por parte del Ministerio de Salud.
3. Para unos excelentes resultados, se debe lavar y luego colocar el desinfectante.