Ingredientes cheesecake de piña sin horno:
Base:
– 200 gr de galletas (Puede usar Galleta María)
– 90 gr. de mantequilla.
– 1 cucharadita de té de canela.
Crema:
– 250 gr. de piña en su jugo (aproximadamente 4 rodajas más su jugo correspondiente)
– 300 gr. de queso crema frío.
– 200 gr. de azúcar.
– 500 ml. de crema de leche fría.
– 10 gr. de gelatina neutra en polvo.
Cobertura de gelatina
– 125 ml. de agua.
– 1/2 sobre de preparado para gelatina sabor piña.
Elaboración paso a paso:
Base
1. Poner en el vaso de la batidora las galletas troceadas junto con la canela, y triturar hasta obtener un polvo.
2. Derretir la mantequilla en el microondas e incorporarla al vaso, mezclando hasta conseguir una pasta.
3. Forrar con papel el fondo de un molde desmoldable de unos 20 cm y colocar encima la mezcla de galletas presionando para formar la base. Dejar reposar en la nevera.
Crema
4. Separar las rodajas de piña del jugo.
5. Espolvorear la gelatina en el jugo y dejar hidratar mientras preparamos el resto de la crema.
6. Poner las rodajas de piña (troceadas) en el vaso de la batidora y triturar. Añadir el azúcar y mezclar de nuevo. Añadimos el queso y por último la crema dulce.
7. Calentar en el microondas la gelatina hasta que se disuelva e incorporarla a la mezcla. Batir hasta que quede homogénea.
8. Poner la mezcla encima de la base y meter de nuevo en el refrigerador (30 minutos).
Cobertura
9. Poner 50 ml. de agua en un vaso y disolver en ellos la gelatina.
10. Calentar en el microondas hasta que se disuelva la gelatina y añadir encima 75 ml. de agua fría.
11. Colocar cuidadosamente sobre la crema verificando primero que ésta esté ligeramente cuajada.
12. Refrigerar al menos entre dos y tres horas más antes de consumir.
Luego sacamos, podemos decorar con piña y servir para disfrutar.
